法朋重視的是能夠一同分享的溫暖感受，
結合生活土地上的元素，使用當季新鮮的材料，
於傳統中解構更新，呈現鮮明的季節時令感，
創造一個能夠滿足現代人們對於甜品的需求與想像的甜點城堡。
我想要呈現給客人的甜點，是每個季節、每個時令，結合自己生活土地上的食材所做成的甜點。每年都會做產地拜訪，四處尋找由台灣農民所栽種的哈密瓜、芒果、無花果、草莓、地瓜等， 雖然這些高品質農作物產量少，多少會反應在成本上，但犧牲一點利潤沒關係，重點是找到台灣本土、安全又品質好的食材。 甜點是生活的一部份，我希望能夠落實這個理想。開店前我在日本學習，看到令人感動的甜點生活感，「小朋友放學後跟著媽媽來店裡，說『我想買這個回家，跟爸爸一起吃。』爺爺與奶奶輕聲討論著今天想要帶什麼甜點回去呢? 甚至男性上班族拎著公事包，到店裏外帶甜點。」法朋的蛋糕不僅是給一個人吃，還希望帶給整個家庭快樂。
以前甜點都是咖啡店中飲品的配角，我們沒有特地去甜點店吃蛋糕這樣的習慣與環境，因此非常想成立以「甜點」為主角的店。 我以「日系法式甜點」定義法朋的甜點創作。法式甜點的精緻浪漫，與日式甜點的嚴謹扎實，再加上台灣處於亞熱帶地區，氣候高溫潮濕，法式甜點的厚重需要調整成質地輕盈卻又不失風味，才會讓人產生舒適感。 這樣的呈現落實在每天每位師傅的基本功，重視甜點製作的手法與對食材品質的堅持要求，讓幼稚園的小朋友到爺爺奶奶，都能夠安心食用。
法朋從不妥協食材的選用，甜點要美味，優質食材是核心的關鍵因素。從開店之初，就使用日本九州的熊本麵粉、北海道或九州乳源的純生完全無添加物的鮮奶油、屏東大武山農產AA級雞蛋、法國產區認證的發酵奶油等，做出各種撫慰人心的甜點。 季節性是我們很重要的元素，實際走訪產地後，對台灣的果物農產品了解越多，就越著迷深耕於使用台灣季節時令產物。春、夏、秋、冬四季更迭，以苗栗無毒草莓、雲林哈密瓜、屏東檸檬、台南愛文芒果等季節性在地農產品，將「台灣寶島」這個概念，結合在產品設計中，更希望這些有台灣元素的甜點，能讓到台灣的外國旅人，輕鬆地以甜點認識我們的家鄉。
法朋與Encore 15 kilos法日美食翻譯家團隊合作舉辦「兒童節公益甜點」活動。活動期間，顧客在法朋門市捐款100元至公益捐款箱，即可享用限量的「兒童節公益甜點」。
2019年，法朋參與于美人公益活動計畫「一片甘心做好事」，販售的鐵盒餅乾每盒捐出100元，捐贈給專門收容未婚媽媽及嬰兒的「財團法人國際單親兒童文教基金會附設台南市私立麻二甲之家」。為此活動，法朋特別創作了甜鹹兩種口味的餅乾禮盒，包括「森林甜蜜小酥餅禮盒」與「海洋鹽味小酥餅禮盒」，共八款風味各異的餅乾。這些餅乾融入各地風味，帶來極致美味。感謝大家的支持，活動期間共捐出新臺幣174萬元，並創下兩週內銷售16,000盒餅乾的紀錄。 2020年，法朋再次參與于美人公益計畫「2020和你一起做好事」，每售出一盒禮盒餅乾，即捐出100元給「婦女救援社會福利事業基金會」。此次推出的「帶著愛旅行」禮盒包含檸檬旅人蛋糕和六款精緻法式餅乾。感謝顧客支持，活動共捐出新台幣84萬4千元支票予婦女救援基金會。
2024年，法朋×綠色餐飲指南×慈心有機農業發展基金會義賣專案。法朋主廚李依錫師傅應綠色餐飲指南之邀，加入小米保種公益計畫，進到金崙賓茂國中，運用部落農友的有機友善小米教作特色烘焙品，開發出期間限定限量的小米司康點心禮盒，有香椿、刺蔥烏龍茶、洛神花共3款，販售收入扣除必要成本後，全數捐入慈心基金會的小米專案，讓小米品系繼續在台灣這片土地上生生不息，也讓小米這個民族味蕾代代傳承。
法朋是一間位於住宅區的法式甜點店，除了服務社區內固定的老顧客以外，也提供喜餅、彌月、外燴、宅配等服務，希望您值得紀念的場合都可以讓法朋一起參與，並能讓這些珍貴的生活片段更加美好。 主廚李依錫希望大家能夠將分享甜點作為生活的一部分。 室內與室外皆以俐落的白色調為主，入口用大面積的透明玻璃，使門面更加通透。內部空間則以乾淨清新的色調襯托出甜品的多樣性與豐富，使整體室內氛圍更加溫潤精緻。 甜點以冷藏慕斯櫃、手工巧克力櫃、常溫蛋糕區、及餅乾燒果子區作為分類，完整呈現甜點的各種樣態，讓造訪法朋的朋友能夠輕鬆地挑選到自己喜歡的甜點。
